導入期LOW FODMAP / RESTRICTION
高FODMAP食品を低FODMAP食品へ置き換えながら、体調の変化を観察する段階です。 一般には2〜6週間が一つの目安とされていますが、進め方には個人差があります。この期間は、古代小麦スペルトではなく、グルテンフリーの米粉パンを食べる期間です。
対象パンを見るLOW FODMAP BREAD GUIDE
導入期とチャレンジ期から選べる 低FODMAP
食認定パン
お腹と向き合う日々にも、パンを選ぶ楽しさを。
日本低FODMAP食推進会の認定区分に合わせて、 導入期用の米粉パンと チャレンジ期用のスペルト小麦パンをご案内します。
- 認定区分から選べる
- 卵・乳製品・はちみつ不使用
- クール冷凍便でお届け
スペルト小麦パン
日本低FODMAP
食推進会 認定
食推進会 認定
What is FODMAP?
低FODMAP食とは？
「何を食べるか」だけでなく、量や組み合わせ、進める段階を整理しながら、 自分に合う食べ方を探していくための食事法です。
Answer first ひとことで
低FODMAP食とは、小腸で吸収されにくく発酵しやすい糖質「FODMAP」の摂取量を一時的に調整し、 食品を段階的に試しながら、自分が食べられる範囲を見つけていく食事法です。
一般には「導入期（制限）」「チャレンジ期（再導入）」「パーソナライズ期」の3段階で進めます。 長期間すべてを避け続けることを目的とした食事法ではありません。
- FFermentable
発酵性 - OOligosaccharides
オリゴ糖 - DDisaccharides
二糖類 - MMonosaccharides
単糖類 - AAnd
そして - PPolyols
糖アルコール
低FODMAP食と、グルテンフリー・小麦アレルギー対応は同じ意味ではありません。
当店のチャレンジ期用スペルト小麦パンには、小麦およびグルテンが含まれます。 アレルギーや疾病により除去が必要な方は、商品表示を確認し、医師などの専門家へご相談ください。
3-Step FODMAP Diet
低FODMAP食は、3つの段階で進めます
当店の認定パンは、最初からすべてを自由に選ぶのではなく、 現在取り組んでいる段階に合わせて選ぶことを大切にしています。
チャレンジ期REINTRODUCTION
日々の食事を低FODMAPに保ちながら、食品やFODMAPの種類を一つずつ試し、 自分の許容量や反応を確認していく段階です。この期間は、チャレンジ期用スペルト小麦パンをお召し上がり頂けます。
対象パンを見るパーソナライズ期PERSONALIZATION
試した結果をもとに、食べられる食品は戻し、反応が出る食品や量だけを調整して、 長く続けられる自分用の食生活へ整えていく段階です。
Choose by your stage
いまの段階から、パンを選ぶ
「米粉だから」「古代小麦だから」だけで判断せず、認定区分と現在の段階を確認してお選びください。
グルテンフリー
米粉パン
導入期に取り組んでいる方へ向けた、日本低FODMAP食推進会認定の米粉パンです。 プレーンとシトロンカルダモンの2種類をご用意しています。
- 小麦を使用しないグルテンフリーの米粉パン
- 卵・乳製品・はちみつ不使用
- 食事に合わせやすい冷凍パンセット
古代小麦
スペルトパン
導入期を終え、専門家の指導やご自身の計画に沿って小麦由来の食品を試す方へ。 食パン・バゲット・ミニフワリちゃんから選べます。
- 日本低FODMAP食推進会認定のチャレンジ期用
- スペルト小麦の香りと味わい
- 小麦・グルテンを含むため要確認
Certified bread lineup
低FODMAP食認定パン
ラインナップ
すべてセット商品として、クール冷凍便でお届けします。 内容量、最新価格は各商品ページでご確認ください。
1
導入期用を一覧で見る 導入期用・米粉パンGLUTEN FREE RICE FLOUR BREAD
導入期用・認定 Rice Flour / Plain
グルテンフリー米粉パンセット・プレーン
毎日の食事に合わせやすい、シンプルな味わいの米粉パンセットです。
グルテンフリー 卵・乳・はちみつ不使用
商品詳細を見る 
導入期用・認定 Rice Flour / Citron Cardamom
グルテンフリー米粉パンセット・シトロンカルダモン
シトロンとカルダモンの香りを楽しめる、米粉食パンのセットです。
グルテンフリー 卵・乳・はちみつ不使用
商品詳細を見る 2
チャレンジ期用を一覧で見る チャレンジ期用・スペルト小麦パンANCIENT SPELT WHEAT BREAD
チャレンジ期用・認定 100% Spelt / Levain
ルヴァン天然酵母食パンセット
トーストするとスペルト小麦の香りが広がる、食パンのセットです。
小麦・グルテンを含む 卵・乳・はちみつ不使用
商品詳細を見る 
チャレンジ期用・認定 100% Spelt / Baguette
古代小麦バゲットセット
噛むほどに味わい深い、スペルト小麦100％のバゲット・デュミです。
小麦・グルテンを含む 卵・乳・はちみつ不使用
商品詳細を見る 
チャレンジ期用・認定 Spelt / Soft Bread
古代小麦フワリちゃんセット
古代小麦パンでやわらかな食感を追求した、ミニサイズのセットです。
小麦・グルテンを含む 卵・乳・はちみつ不使用
商品詳細を見る Why L'oiseau bleu?
パン屋だからこそ、
曖昧にしないこと
「体によさそう」という印象だけで選ばせないこと。 食事法の段階、原材料、グルテンの有無を分けて伝えることを大切にしています。
認定区分を
明確に表示
日本低FODMAP食推進会の「導入期用」「チャレンジ期用」の区分を、商品ごとに分けてご案内します。
米粉とスペルトを混同しない
導入期用の米粉パンはグルテンフリー。チャレンジ期用のスペルトパンは古代小麦・グルテンを含むことを明記します。
植物性素材で
パンを焼く
当店のパンは卵・乳製品・はちみつを使用しないALL VEGAN。
冷凍で
食卓へ届ける
焼き上げたパンは特殊な急速冷凍技術で、クール冷凍便にてお届け。必要な分だけ解凍し、食事のペースに合わせて楽しめます。
Know the difference
似ている言葉を、
正しく分ける
低FODMAP、グルテンフリー、ヴィーガンは、それぞれ目的も判断基準も異なります。 3つを同じ意味として扱わないことが、パン選びの第一歩です。
| 比較項目 | 低FODMAP | グルテンフリー | ヴィーガン |
|---|---|---|---|
| 主な考え方 | 発酵性糖質の種類・量を調整し、自分の許容量を探す | グルテンを含む原料を避ける | 動物由来の原材料を使用しない |
| 小麦・スペルト | 商品、製法、量、段階により判断が異なる | 基本的に対象外 | 使用される場合がある |
| 当店の対象商品 | 認定された導入期用・チャレンジ期用パン | 導入期用の米粉パン | 当店のパン全般 |
| 選ぶときの注意 | 段階・一回量・組み合わせを確認 | 原材料表示と製造環境を確認 | 二次原料を含む原材料を確認 |
「スペルト小麦＝すべて低FODMAP」ではありません。
FODMAP量は、原料だけでなく製法や一回量でも変わります。 当店では、一般的なスペルト商品ではなく、認定区分が示された商品を分けて掲載しています。
For first-time visitors
初めてご注文になる方へ
「どれがおいしそうか」の前に、現在の段階を確認することで、迷いにくくなります。
現在の段階を確認
導入期か、チャレンジ期か、専門家の指導内容や実践計画を確認します。分からないまま小麦を試さないことが大切です。
認定区分から選ぶ
導入期は米粉パン、チャレンジ期はスペルト小麦パンから選択。アレルゲンと原材料も商品ページで確認します。
量と反応を記録する
一度に食べた量、組み合わせ、体調を記録すると、自分に合う食べ方を振り返りやすくなります。
冷凍パンを、おいしく食べる基本
- 1 到着後は冷凍庫へ
商品表示に従い、−18℃以下を目安に冷凍保存してください。
- 2 食べる分だけ解凍
室温で自然解凍し、商品に合った厚さや大きさに整えます。
- 3 トーストで香りを戻す
食パンやバゲットは軽く温めると、穀物の香りと食感を楽しみやすくなります。
- 4 一回量は案内に沿って
FODMAPは一回量も判断に関わるため、商品表示や専門家の指導内容を優先してください。
Frequently Asked Questions
低FODMAP食とパンの
よくある質問
商品を選ぶ前に確認しておきたいポイントをまとめました。
Q 低FODMAP食は、お腹の不調があれば自己判断ですぐ始めてもよいですか？
低FODMAP食は、他の病気を除外したうえで、医師や低FODMAP食に詳しい管理栄養士・栄養士の支援を受けて進めることが推奨されています。 強い痛み、出血、発熱、意図しない体重減少などがある場合は、食事を変える前に医療機関へご相談ください。
Q 初めてなら、どのパンを選べばよいですか？
導入期に取り組んでいる方は「導入期用米粉パン」、導入期を終えて小麦由来食品を試す計画の方は「チャレンジ期用スペルト小麦パン」からお選びください。 現在の段階が分からない場合は、先に専門家へ確認してください。
Q スペルト小麦パンはグルテンフリーですか？
いいえ。スペルト小麦は小麦の一種で、グルテンを含みます。小麦アレルギー、セリアック病、その他の理由で小麦やグルテンの除去が必要な方は、スペルト小麦パンをお召し上がりにならないでください。
Q 米粉パンなら、すべて低FODMAPと考えてよいですか？
米粉そのものだけでなく、甘味料、果実、豆類、添加原料など、パン全体の配合と一回量を確認する必要があります。 「米粉」という名称だけで判断せず、認定表示や原材料表示をご確認ください。
Q 導入期の食事を長期間続けた方がよいですか？
一般的な低FODMAP食は、導入期だけを長く続けるのではなく、チャレンジ期で食品を再導入し、最終的に必要最小限の調整へ移る3段階の食事法です。 実施期間は個人差があるため、専門家の指導を優先してください。
Q 当店の低FODMAP食認定パンはヴィーガンですか？
はい。当店のパンは卵・乳製品・はちみつを使用しないALL VEGANです。ただし、ヴィーガンであることと低FODMAPであることは別の基準です。各商品の認定区分と原材料を併せてご確認ください。
Q 冷凍パンはどのように届きますか？
パンはクール冷凍便でお届けします。到着後は商品表示に従って冷凍保存し、食べる分だけ自然解凍してください。詳しい温め方は、同梱の案内および各商品ページをご確認ください。
いまの段階に合うパンから、
食卓を組み立てる。
導入期用の米粉パンと、チャレンジ期用のスペルト小麦パン。 認定区分を確認し、ご自身の計画に合うセットをお選びください。
