LOW FODMAP
低FODMAP（フォドマップ）食への取り組みと認定について
低FODMAP（フォドマップ）食とは？
「FODMAP」とは、食べ物に含まれる炭水化物のうち、小腸で吸収されにくい発酵性の糖質のグループの頭文字をとった言葉です。
これらを多く含む食品（FODMAP食）を摂取すると、おなかの張りや不調を感じやすい体質の方がいらっしゃることが、近年の研究で指摘されています。
- F = 発酵性の (Fermentable)：腸で発酵しやすい糖類
- O = オリゴ糖 (Oligosaccharides)：フルクタンなど
- D = 二糖類 (Disaccharides)：乳糖・ラクトースなど
- M = 単糖類 (Monosaccharides)：フルクトースなど
- A = and
- P = ポリオール (Polyols)：人工甘味料・キシリトールなど
このFODMAPを避けた食事が「低FODMAP食」であり、世界で認知されつつある食事法です。
当店では、毎日の食事であるパンを通じて、おなかの健康を気遣う方々に「食べる幸せ」をお届けしたいと考えています。
日本低フォドマップ食推進会 認定のパン
当店のオーナーシェフは、
「日本低フォドマップ食推進会（JLFDPG）」のパン部門推進部長
を務めております。
医師の監修・推奨のもと、素材や製法に徹底的にこだわり、正規の認証を受けたパンを製造・販売しています。
商標登録第5791631号
おなかの調子に合わせて選べる2つの認定パン
低FODMAP食の食事療法には、高FODMAP食（小麦など）を避ける「導入期」と、症状が落ち着いた後に試していく「チャレンジ期」があります。
当店では、それぞれの時期に適した認定パンをご用意しています。
― 食べた人を幸せにする、奇跡のパンを目指して ―
ロワゾー・ブルーは、おいしさと安心を両立したパン作りを続けてまいります。
