ロワゾー・ブルー


世界遺産・上賀茂神社のほど近く。御薗橋通りにある小さなパン屋。

山、川、木々のささやき、空気を感じ、大地の恵みに日々感謝……

ロワゾー・ブルー(青い鳥)幸せはすぐそばに……という想いを込めて、「大切な人に捧げるパン」をコンセプトにVEGAN・Glutenfree・古代小麦、雑穀専門のパンを焼いています。

卵、バター、乳製品、動物性の材料は使いません。植物性のみの身体に優しい素材を使用しています。

大地の恵みを楽しめる古代小麦は3種類。SPELT(スペルト)、KAMUT(カムート)、EINKORN(アインコーン)。

古代米、MILLET(雑穀)、原種に近い自然農法 無農薬玄米を発芽玄米にして、栄養価高くwhole foodでお作りすることを心がけています。

使用するお野菜、ドライフルーツ、ナッツ類もオーガニックを中心に、イーストフードなどの保存料、添加物は使いません。フィリングも全て自家製。



■古代小麦SPELT
滋賀県 廣瀬 敬一郎さん(減農薬栽培)/ ドイツ産

■古代小麦KAMUT
米国産(有機栽培)/ イタリア産(有機栽培)

■古代小麦EINKORN
イタリア産(有機栽培)

■発芽玄米 原種に近いササニシキ系(湿式製粉にて丁寧に製粉)
京都旭一号 自家採種 京都府 児島 ひかるさん(無農薬無化学肥料栽培)/ 日本晴 滋賀県産 (有機栽培)

■米粉
ミズホチカラ 九州産

■雑穀
長野県 野のもの 吉田 洋介さん(無農薬無化学肥料栽培)

■菜種油
福岡県 平田産業 Non-GMO(遺伝子組換していない)/ 菜種を圧搾一番搾りにて搾油。薬剤不使用。

■オリーブオイル
スペイン産ピクアル種100%れなり(自然栽培)/ EU、Andalucia有機低温抽出一番搾り。エキストラバージンオリーブオイル。薬剤不使用。

■糖
国産無農薬ヤーコンシロップ / 種子島粗糖 国産サトウキビ100% / 有機maple カナダ産 / 純黒糖 徳之島産

■塩
国産塩 / ゲランド塩 / キパワーソルト


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